Concept
愛知県三河で生まれる太物の養殖鰻を炭火で関西風に焼き上げ通販でご提供
上質の鰻を店内で捌いて炭火で焼き上げることにこだわる専門店の味を、通販で全国の皆様にお届けしております。愛知県三河一色産のもののうち、より質の良い太物を選び抜いて仕入れています。素材の肉厚さを損なわないよう、井戸水よりも低温の環境を維持できる冷却循環器で管理し、捌く直前まで動きを抑えた状態で生かし続けます。初めから終わりまで炭火で焼き上げることにこだわり、皮はパリッと、身はふんわりサクッとした食感の、関西風の仕上がりの品をご提供いたします。炭は備長炭と加工炭を、双方の長所を活かせるよう配合して使用します。
素材の旨みを引き出すタレを絡め、香ばしく焼き上げており、お店でご提供する品もご自宅にお届けするものも、同等の丁寧さをもって調理しています。専門店が丹精込めて焼き上げる品はご贈答用としても、ご利用いただいております。
Gallery
新鮮な素材を炭火で焼き上げる調理や秘伝のタレで仕上げた料理を写真で紹介
生簀で数日生かした鰻は、胃袋の餌や臭いが消化され、臭みが軽減されます。調理に取り掛かる直前まで生かし続けたものを、熟練の職人が1本1本丁寧に捌き、炭火で調理しています。炭火で焼き上げ、お店と同じタレを絡めた品を、通販でもご提供いたします。職人が炭火で焼き上げる様子や、タレを絡めて仕上げたお料理を写真で紹介します。厳選した素材を使用し、最初から最後まで炭火での調理にこだわって仕上げる様子を、ぜひご覧ください。
お気軽にご連絡ください。
11:00~15:00
【ディナー】
17:00~21:00 LO20:30
Q&A
お届けにかかる日数やお届けの方法などお客様からよくいただくご質問へのお答え
・うなぎ蒲焼二尾
・うなぎ山椒煮
基本無料となります。
※離島は別料金がかかります。
冷蔵での配送となります。
はい、もちろんです。1つから購入可能です。
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新しいメニューや季節のギフトに関する情報などお客様にお伝えしたいこと
About
東山区で専門店を営み、全国のお客様にお店と同じ品質の商品を冷蔵便で配送
土井活鰻伏見稲荷本店
住所 | 〒612-0011 京都府京都市伏見区深草鈴塚町2-2 豊和マンション1F Google MAPで確認する |
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電話番号 |
075-644-4556 |
営業時間 | 【 ランチ 】 |
定休日 | 不定休 |
祇園八坂店
住所 | 〒605-0821 京都府京都市東山区清井町492-3 Google MAPで確認する |
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電話番号 |
075-746-6689 |
営業時間 | 【 ランチ 】 |
定休日 | 不定休 |
土用の丑の日など季節の行事のお食事やお中元をはじめご贈答用にも便利
京都で鰻の専門店を営んでおります。素材の見極めと丁寧な調理にこだわった蒲焼には、観光のお客様にも地元の方にも良い評判をいただいています。愛知県三河一色産の太物を選び抜いて店内で捌き、新鮮なうちに炭火で焼き上げて美味しいタレを絡めた自慢の品をより多くの方に味わっていただくために、通販によるお届けを始めました。ご自宅にお届けする品も、店内でご提供する蒲焼やうな重と同等のこだわりをもって調理しております。タレも含めて保存料などは使用しておりません。
質の良い脂質やたんぱく質が豊富なうえ、疲れを感じている方にも嬉しいビタミンやミネラルなどの栄養もたっぷり含まれています。土用の丑の日をはじめ季節の行事の折にも、ご家族のお祝い事にも、大切な方へのご贈答用としてもご利用いただける蒲焼や山椒煮のセットを、冷蔵便でお届けいたします。
About us
上質の素材を選び抜き丹精込めて焼き上げる品を全国のお客様のもとへお届け
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良質な国内産の素材を新鮮なうちに調理し関西風の焼き上がりをご提供
川魚の卸売業を営んでいた店主は「焼き立ての鰻の蒲焼に勝る魚はない」という信条に辿り着き、現在は上質で新鮮な素材を調理することにこだわっています。愛知県三河一色産の素材のなかで、通常の1.3~1.5倍の太物を選び抜きます。井戸水よりも低温の環境を実現できる冷却循環器で数日間生かし、動きを抑えた状態で管理することで、肉厚さを保ちます。数日のうちに胃袋のエサや臭いを消化させてから捌くことで、臭みがなく美味しい鰻になります。備長炭と加工炭を混ぜた炭で焼き上げ、素材の旨みを引き出し、肉厚でボリュームたっぷりのお料理をご提供いたします。
京都のお店までお越しいただくことが難しいお客様のために、通販の体制を整えました。身はふんわり、皮はパリッとした関西風の食感を、ご家庭でご堪能いただきます。素材の管理から調理まで、通販の品もお店のものと同様のこだわりと丁寧さをもって作り上げております。栄養のバランスがよく疲労回復なども期待できる食材を、1年中いつでもご自宅でお楽しみください。
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初めから終わりまで炭火で調理しタレにもこだわる専門店の味
せっかくの良質な素材も、新鮮なうちに焼き上げなければ、美味しい蒲焼に仕上がりません。捌いてから時間が経ったものや工場で加工され冷凍されたものでは実現できない専門店ならではの食感と美味しさを、通販でもお届けいたします。調理の直前まで生かした素材を、職人が丁寧に捌いて串打ちを施し、すぐに炭焼にします。炭は備長炭と加工炭を混ぜて使用し、双方の長所を活かしています。炭火から放たれる遠赤外線により、皮はパリッと香ばしく、身はふんわり、サクッとしていながら程よい弾力のある食感に焼き上がります。旨みを引き出すタレも無添加で安心の品です。
京都の2店舗は予約を受け付けておらず、お客様の行列ができることもございます。お時間のご都合がある方にも、遠方にお住まいで京都までお越しいただくのが難しい方にも、専門店の味を冷蔵便でお届けいたします。1本1本が太く大きい専門店の品を、ぜひお楽しみください。お取り寄せの品としても、少し贅沢がしたい日のお食事やご贈答用にもご利用いただいております。
国産の質の良い素材を使い、炭の選び方にまでこだわって、関西風の美味しい仕上がりを追求しております。調理を始める寸前まで冷却循環器で生かし続けた新鮮なものを店内で捌いて串打ちし、丁寧に焼き上げます。外側はパリッと、内側はふわっとした食感をできるだけ多くのお客様にお楽しみいただくために、冷蔵便でのお届けを始めました。お店でご提供する品と同様、丁寧に調理しております。専門店の職人が1本1本丁寧に調理したものを、土用の丑の日をはじめとする季節の行事や、少し贅沢をしたい記念日、お中元をはじめお世話になった方へのご贈答用としてもご注文いただいております。