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素材も調理も決してごまかさないという矜持
常に新鮮で上質な鰻を選別して仕入れること、そしてお客様にお喜びいただくことにこだわる専門店が、新しい商品やメニューの情報、仕入れのことやお店の様子など、お客様にぜひお届けしたい情報を紹介します。上質な素材を使い、お店でも通販のお客様にも素材とタレを組み合わせて生まれる絶妙の味をお届けすべく、日々尽力するオーナーとスタッフの様子をぜひご覧ください。
調理の直前まで生かした鰻を使い、炭火で焼き上げることにこだわっています。身はふんわり、皮はパリッとした関西風の仕上がりです。店内で捌いて丁寧に焼き上げたものと、捌いてから何十時間も経ってから調理したものや加工場で焼いた冷凍のものは、焼き立てという点は同じでも食べ比べるとすぐに違いが分かってしまいます。お店でお出しするお食事も通販でお届けする品も、職人が丁寧に捌き、1本1本串打ちをして炭火で焼き上げたものをお届けしております。素材選びから調理まで決してごまかさず、高品質な商品をご提供しています。
