水質が良く水量も豊富な愛知県三河一色で養殖された上質な鰻を熟練の職人が厳選し、伝統的な製法で仕上げています。炭火ならではの香ばしく深い風味と口の中でとろけるような柔らかさをご堪能ください。身の締まった肉とほどよい脂の絶妙なバランスをお楽しみいただけます。

こだわりの秘伝のタレとともに炭火で焼き上げることで、甘辛さと香ばしさ、コクのある味わいを引き出しています。上質な素材を厳選しており、熟練の職人が仕上げる店と変わらぬ本格的な味わいを通販でお届けしております。お好みで加減できるように追いタレもお付けしています。

伝統的な製法である炭焼によって、表面はカリッと香ばしく、中はジューシーでとろけるような食感となり、上質な国産の鰻本来の旨みをさらに引き出します。また備長炭と加工炭を合わせることで適度な温度と火力が得られ、炭の香りと風味が加わり、独特の深い味わいに仕上げております。